ALLES IST GUT AN OBST
LAFRUTTA ist aus der Leidenschaft von Massimiliano Biaggioli für die Verarbeitung von Obst und Gemüse entstanden.
Die Qualität des pflanzlichen Rohmaterials wird respektiert und durch handwerkliches Können und eine kreisförmige Vision aufgewertet. Dies sind die Säulen eines innovativen Ansatzes, der in der Lage ist, auch den Nebenprodukten der traditionellen Verarbeitung, die normalerweise als „Abfall“ gelten, einen neuen Wert zu verleihen.
ORIGINAL
Die Welt des Gemüses ist reich an Farben, Geschmäckern und Texturen und inspiriert neben den zeitlosen Klassikern auch neue Produkte.
KÜNSTLERISCH
Obst und Gemüse werden bei der handwerklichen Verarbeitung in vollem Umfang respektiert und können so ihre Düfte und Aromen entfalten.
ZIRKULÄR
Die verschiedenen Prozesse kreuzen und verflechten sich in einer kreisförmigen Vision, in der es keine Verschwendung, sondern nur Ressourcen gibt.
UNSERE PRODUKTE
PIKANTE FRUCHT- UND GEMÜSE GELS
Ein süß-würziges Gewürz, das durch Gelier Sirupe aus der handwerklichen Verarbeitung von kandierten Früchten hergestellt wird. Passt zu Käse, Wurstwaren, rohem und gegrilltem Fleisch und Fisch.
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KANDIERTE GIARDINIERA
Die Forschung auf dem Gebiet des kandierten Gemüses hat eine große Tradition erneuert: Zwiebel, Blumenkohl, Fenchel, Sellerie, Karotten, Paprika, grüne Bohnen kandiert in süß-saurem Sirup
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KANDIERTES GEMÜSE
Steinpilz, Artischocke, Tomate, Rotkohl und andere Gemüsesorten wurden kandiert. Das Ergebnis ist ein überraschendes Produkt: intensives Aroma und große Ausgewogenheit für gewagte süße und pikante Zubereitungen.
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TRADITIONELLE KANDIERTE FRÜCHTE
Die Erfahrung des Handwerkers weiß, wie man einen Kodierprozess durchgeführt, der den Duft der frischen Früchte einfängt, ohne die Textur, die Frische und die Ausgewogenheit des Rohmaterials zu verlieren.
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OBST- UND GEMÜSE KOMPOTT
Bei der Verarbeitung in kleinen Chargen werden Obst und Gemüse mit so viel Zucker gekocht, dass die richtige Textur entsteht und die Farbe und das Aroma des Rohmaterials erhalten bleiben.
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KONFITÜREN AUS ZITRUSFRÜCHTEN
Konfitüren sind mit der Herstellung von kandierten Früchten verwandt; das von der Schale abgetrennte Fruchtfleisch wird zusammen mit Zucker zum Ausgangsmaterial des Prozesses, der den Geschmack der Zitrusfrüchte mit einer kurzen Kochzeit einfängt.
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PIKANTE FRUCHT- UND GEMÜSE GELS
Süße/scharfe Würzmittel, hergestellt durch Gelier Sirupe, die aus der handwerklichen Verarbeitung von kandierten Früchten stammen, ohne Verwendung von Aroma- und Farbstoffen.
Jedes Gel bringt dank der verstärkenden Wirkung des Zuckers, dessen Süße durch das charakteristische Geschmacksprofil des Rohmaterials und die Schärfe des Chili Sirups ausgeglichen wird, das Aroma des Ursprungs Obstes oder -gemüses voll zum Ausdruck.
Empfohlen als Beilage zu Wurst- und Käseplatten, rohem Fleisch und Fisch, gegrilltem Fleisch und Gourmet-Burgern.
CLEAN LABEL
Aus dem natürlichen Aufguss von Obst und Gemüse, ohne Aromen und Farbstoffe.
UNENDLICHE KOMBINATIONEN
49 Gele, die jedem Gericht neue Geschmackserlebnisse verleihen.
AUS SÜSSIGKEITEN-SIRUP
Ein Produkt, das den beim Kandieren gewonnenen Sirupen einen neuen Wert verleiht.
KANDIERTE GIARDINIERA
UND KANDIERTES GEMÜSE
Pilze, Oliven, Rotkohl, Fenchel, Paprika, Blumenkohl, Tomaten, Sellerie, Karotten und Zwiebeln sind nur einige der kandiertes gemüse, dem innovativen Vorschlag von LAFRUTTA.
Das frische Gemüse wird in kleinen Chargen verarbeitet und mehrere Tage lang in einem Zuckersirup eingelegt, der nie den Siedepunkt erreicht. Kandiertes Gemüse hat den unverwechselbaren Geschmack des Originalprodukts und ein harmonisches und ausgewogenes Geschmacksprofil, dank des geringen Anteils an Chili Sirup, der die pikante Note ergänzt.
Einige kandiertes Gemüse wurden ausgewählt, um einem großen traditionellen Klassiker zu huldigen: der Giardiniera. In der kandierten Version werden die besten Aromen des Gartens in einem süß-sauren, nicht pikanten Sirup konserviert und verstärkt.
KÜHN UND ORIGINELL
Das Kandieren von nicht traditionellem Gemüse führt zu überraschenden Ergebnissen.
TRADITION UND INNOVATION
Handwerkskunst und Kreativität treffen aufeinander, um neue Produkte mit Kultcharakter zu schaffen.
NEUE GRENZEN DES GESCHMACKS
Süß und sauer in perfektem Gleichgewicht für grenzenlose Kombinationen.
ANDERE PRODUKTE
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Unsere Produkte sind auf den wichtigsten Verkaufsportalen erhältlich